乳制品

乳制品

壳寡糖加入到乳制品中，其操作简单，可按设计配方、按比例直接投料，对成品乳制品的感官特征等无不良影响，还能延长产品保质期。壳寡糖可以添加到液态奶、酸奶、乳饮料中开发具有功能性的乳制品。

添加壳寡糖可解除乳糖的吸收障碍和不耐受症，扩大了乳品的消费人群。促进了营养素的有效吸收，消除乳品中的抗生素带来的不利影响；增加了益生菌群优势，抑制有害菌群的发生，延长产品货架期；增加了乳品的固形物含量，提高了产品的内在品质，增加了乳品的功能特性，使其由普通食品向健康食品迈进。