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壳寡糖打破局限谋出路

时间:2017-11-28 16:39来源:未知 作者:admin 点击:

作为新食品原料,壳寡糖可以调节肠道微生物,增强免疫功能。将新食品原料加入普通食品的例子已不鲜见,而消费者对其认知及接受度却并不高。北京市营养源研究所所长李东在近日结束的“第九届食品科技论坛”上表示,健康中国战略已成为国之大计,新形势下不仅要积极关注市场环境,还应考虑如何实现组织激活,综合提升新食品原料的生产能力。

      我国是世界上较早制定新食品原料管理制度的国家,目前已经公告的新食品原料有104个,其中植物类24个,益生菌类12个,大型真菌类9个,提取物类54个,结构改变或合成类5个。业内专家表示,对于已掌握天然原料及原料工艺的企业而言,申报成功一种新食品原料不仅能促进一系列健康产品上市,还能抢占市场先机,然而新食品原料要想成为普通食品原料还有很长的路要走。

      壳寡糖作为成功申报的新食品原料,将其加入普通食品及消费者对其认知仍处在初级阶段。从2000年我国内地上市10余种含壳寡糖成分的保健品,到2007年国家发改委推出OLLGO计划将壳寡糖加入食品,再到2014年国家卫计委批准壳寡糖为新食品原料,“壳寡糖离我们的生活越来越近了,然而很多人对其还是知之甚少。”山东卫康生物医药科技有限公司研发总监李进国表示。

      受制于消费者认知及宣传因素,壳寡糖等新食品原料应用于保健食品、功能食品的直销方式主要为“口口相传”。业内专家表示,“口口相传”的弱势表现为区域格局发展受限,而在市场内生需求催动下,加强科普,做强品质,尝试与大品牌食品终端企业合作或可为壳寡糖占领市场的成功出路。

      据介绍,壳寡糖的应用主要分三类,即保健食品、功能食品以及普通食品。美国、欧盟、日本等国家和地区已经开始将壳寡糖应用于乳制品、饮料以及各类功能、保健食品中。其中韩国壳寡糖的应用主要体现在壳寡糖/Y-亚麻酸油、壳寡糖干酵母粉、壳寡糖锌复合物壳寡糖精盐等产品中,主要用于调节膳食平衡,去除烹饪异味,改善泡菜的口味和品质等。

                                                                

                                                                                                                                                                                                                   来源:中国医药报 

  


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